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质食疗
생식에 대한 상식_1. "동결건조"란?
작성자
admin
작성일
2015-03-02 15:26
조회
372
1. "동결건조"란?
수용액이나 다량의 수분을 함유한 재료를 동결시키고 감압(減壓)함으로써
얼음을 승화시켜 수분을 제거하여 건조물을 얻는 방법으로 일반적인 고온건조
방식과 달리 원료의 영양소나 자체의 고유한 성질들을 그대로 보존하는데 큰
도움이 되기 때문에 생식원료를 건조시키는데 많이 사용되고 있습니다.
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